【豉汁蒸粉肠】
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作者：
蜜桃厨房小主
短短几天内，看到大家都穿起长袖上衣了。
不仅人换了个衣装，就连吃的，也从清新菜变为重色菜。好像一切都和秋天更靠近了些？
那我也来一道，入秋后我家最偏爱的家常菜——豉汁蒸粉肠
用料
#清洗粉肠
粉肠
600g
盐
3g
玉米淀粉
30g
#酱汁部分
姜末
10g
蒜末
10g
葱末
10g
红椒粒
25g
豆豉
15g
热油
20g
生抽
20g
蚝油
15g
白糖
3g
玉米淀粉
5g
【豉汁蒸粉肠】的做法步骤
步骤 1
清洗粉肠：将粉肠的一端打开，对着水龙头灌水，反复几次，将内壁冲洗干净
步骤 2
稍微沥干水分放入碗中，加入盐和玉米淀粉抓揉5分钟，然后倒清水洗净，多换几次清水，直至清水变得较清澈为止，沥干水分
步骤 3
洗好的粉肠改花刀，切成大约8cm的长段备用
*如果花刀的距离不好掌握，可以用厨房剪刀来剪一下哦
步骤 4
烧一锅热水，放入粉肠烫10秒捞出沥干水分备用（大概就是8分熟就行啦）
步骤 5
将姜末、蒜末、葱末、红椒粒、豆豉倒入碗中搅拌均匀，倒入热油激发出香味
步骤 6
倒入焯过水的粉肠中，加入蚝油、生抽、白糖、玉米淀粉拌匀，倒入蒸盘中
步骤 7
热水上锅大火蒸7分钟取出来，出锅前撒上葱花，上桌！
步骤 8
新鲜出炉的蒸粉肠酱汁鲜亮诱人，咸香浓郁，麻溜点盛饭开吃了！
【豉汁蒸粉肠】的小贴士
小主提示:
1.粉肠改花刀后不要切太短，水煮后会缩水的哦，如果觉得剁不准位置可以用剪刀操作
2.粉肠不要蒸太久，以防缩水严重，出锅后趁热享用口感最好
菜谱创建时间：2021-10-12 18:04:44