○徐安庆（南京）
春雨淅沥淅沥地下着，山峦被大雾裹得严严实实。迎着细雨和浓雾，我们驱车3个小时，终于抵达了此行目的地——安徽省泾县桃花潭酒厂。
桃花潭酒厂坐落在泾县东部群山之中，距离县城40多公里，前往著名的桃花潭风景区约10分钟车程，到达新四军军部旧址仅17公里。桃花潭酒文化最早可追溯到魏晋南北朝时期，据史书记载，当时一位名叫万鹏举的人宦游来到泾县，发现这片区域川流清碧，丹峰石壁，遂在桃花潭西岸定居下来并形成了万氏一族，被人们称为“万村”。万家人取桃花潭之水酿酒为业，又开办起万家酒店，由此桃花潭酒开始走上酒的舞台。
不过，说起桃花潭和桃花潭酒能够为世人所青睐，就不得不拜谢大诗人李白。公元755年，李白因族叔关系到达宣州（今宣城市）拜访宣州太守，时任泾县县令的汪伦久慕李白盛名，得知李白来在宣州地界，急切盼望着同谪仙人见上一面，故修书一封，大意是说我们这里有万家酒店、十里桃花，邀请先生来此一游。一生爱酒爱诗的诗仙闻知有万家酒店和十里桃花，心驰神往，即刻起程奔向泾县县治所在地桃花潭镇与汪伦相见。其时，桃花潭镇上仅有一万姓人家开办的酒店，并无一万家酒店的存在；所谓的“十里桃花”也只是一个叫十里铺的地方栽有少许桃树而已。汪伦的“忽悠”没有让李白感到不快，而是愉快地接受了汪伦的盛情款待。多日地畅饮桃花潭美酒、饱赏泾县山水风光，李白与汪伦结下了深厚情谊，写下了多首诗作，流传至今的就有6首，其中最为著名的是七言绝句《赠汪伦》。
李白乘舟将欲行，
忽闻岸上踏歌声。
桃花潭水深千尺，
不及汪伦送我情。
短短四句话道出了诗人与名士之间交往的拳拳情怀，“汪李之约”成为千古传颂的佳话，也让桃花潭和桃花潭酒名噪天下。
当然，桃花潭酒得以传承光大，只凭大诗人的一首佳作是远远不够的，决定因素还是今天勇于创业的人们。从史料中得知，自魏晋南北朝到唐代出现万氏佳酿，泾县的酿酒业一直是以分散的民间小作坊方式进行的，延至20世纪初桃花潭酒的酿造几近荒废。抗日战争爆发不久，新四军军部进驻皖南，泾县成了抗日根据地，在新四军驻防两年时间里，桃花潭酒生产开始有所恢复。新中国成立后，泾县人民政府整合民间的小作坊于1954年组建了国营泾县酒厂，传统的桃花潭酒开始全面恢复生产。2014年酒厂扩建，装备了灌装、调酒、过滤等自动化系统，公司实力显著提升，年产白酒接近万吨。2021年，国内白酒界深资大师卢建春出任公司董事长，为酒厂品质的飞跃添上了翅膀。古法技艺与现代科技的融合，使桃花潭白酒以特有风格呈现在世人面前。1980年，新四军老战士、时任外交部副部长韩念龙旧地重访，品尝新产的桃花潭酒，忆及当年烽火岁月，感慨写道：桃花潭酒其味无穷，恨无李白一饮千盅。
同品酒师或者喝酒水平高的人相比，我们一行人能喝点酒但不懂酒，只知道酒后口不干、头不晕就是好酒，我们喝了桃花潭酒正好符合这两条标准，因而很是称奇。原因何在？酒厂马功成、陶峰两位负责人披露了个中的秘密：首先是此地位于北纬30度，是酿酒的黄金地带，自然环境好，酒厂所在地三面环山，人烟稀少，远离工矿企业，负离子含量高达5000/cm3左右，是一片原生态的世外桃源，适宜于酿酒产酒。其次是有着良好水源，好水成就好酒。该厂背靠丹山，山上流出的是富硒天然泉水，酒厂用山泉作水源，使桃花潭酒成为我国独一无二的富硒山泉水酿造的白酒。再是精选原料。该厂选取本地的红樱高粱、东北的玉米、安徽的糯米、河南的小麦作为原料。加上家窖的工艺和独特的配方，造出的白酒更是别有风味。而这一切，都在我们第二天的酒厂实地参观中得到了很好的印证。可以说，今天酿造桃花潭酒的人们没有辜负诗人李白的赞赏与期待。
宣州出文人，泾县出美酒。泾县人的口头禅已被事实所证明。我们在探访中深切感受到，泾县这片经过人文浸润、血火洗礼的土地，真正是山好水好酒好人更好。 返回搜狐，查看更多